You are here

Sok munka, apró örömök 2/3

A világ összes íze   Az itteni vendéglők páratlan gyorsasággal szolgálják fel ízletes étkeiket. Óriási a választék. Vannak kínai ételekkel szolgáló vendéglők, ahol a szakácsok bámulatos ügyességgel a vendégek szeme előtt sütik-főzik a rizsételeket, a nudli-leveseket és a halféleségeket. Vannak hagyományos japán ételeket kínáló helyek, ahol futószalagon keringenek a vendégek előtt az ízletes nyers haldarabbal tetézett rizsgombócok, vagy ahol  művészien…

Olvass tovább!

Sok munka, apró örömök 1/3

A Felkelő Nap országában korán kelnek             Vannak emberek, akik azért dolgoznak, hogy a megkeresett pénzen kellemesen töltsék pihenésüket; és vannak olyanok, akik azért pihennek, hogy erőt gyűjtsenek a szorgos munkához. Melyiküknek van igaza? Talán  mind a kettőnek, vagy egyiküknek sem. Ugyanis minden azon múlik, hogy az ember hogyan végzi a munkáját és mivel tölti szabad idejét. Van olyan  munka,…

Olvass tovább!

Tél-Istenke szamócája (Varázsmese)

Falu szélén, domboldalon éldegélt egy rosszcsont asszony. Két virágszál két lánykája, más-más bokor más hajtása. Egyikének, nagyobb lánynak Hófehérke, másikának, kisebb lánynak Virágbimbó volt a neve. Mostohalány volt a nagyobb, úgy is bánt az anyja vele; csak a másik, a kisebbik, ő volt anyja szemefénye. Hófehérke durva vászon kimonóban sürgött-forgott, Virágbimbó talpig selyem viganóban páváskodott. Minden munkát ő végzett el,…

Olvass tovább!

Január második hétfője (idén január 11.): Seijin-no hi (成人の日): A felnőtté válás napja

  Január második hétfője a legfontosabb nap a japán fiatalok számára. Ezen a napon ünneplik nagykorúságukat azok, akik az elmúlt év április 2 és az idei év április 1 között töltik be a huszadik életévüket. (Így tulajdonképpen nem minden ünnepelt töltötte be a huszadik életévét, akadnak 19 évesek is.) A hagyomány az ősi időkben gyökerezik, és a mai napig nagy…

Olvass tovább!

Nanakusa-no sekku (七草の節句): A hét fű ünnepe

A Hét Fű fesztivál vagy Nanakusza no szekku (七草の節句) egy régóta fennálló japán szokás: január 7-én hétféle fűvel ízesített rizses zabkását esznek. A nanakusza hét, fogyasztásra alkalmas tavaszi gyógynövény összefoglaló neve; a növények általában a következők: japán petrezselyem (せり, szeri pásztortáska (なずな nazuna) gyopár (母子草, hahakogusza) tyúkhár (蘩蔞, hakobe) bojtorjánsaláta (小鬼田平子, koonitabirako) fehér retek (蕪, kabu) jégcsapretek (大根, daikon) A…

Olvass tovább!

Vízi sellőt halászott ki (Varázsmese)

Tengerparti legénykének gondja támadt, súlyos gondja szegénykének. Asszony kéne, dolgos asszony, kunyhójába, nem élet a legényélet egymagába. Mindennapi tette-vette, hogy a horgát, halászhorgát elővette s lőn halála, pusztulása meduzáknak, töméntelen halnak, ráknak. Horgász egy nap tenger mentén, horgát mélyre leeresztvén s ím a nyele, kampós végű horog nyele, vasmarkában meg-megrezdül, kicsi híja kezeiből ki nem perdül. – Tán csak nem…

Olvass tovább!

Ómiszoka (大晦日), szilveszter napja

A szilveszter a második legfontosabb ünnep Japánban. Este 11 óra körül összegyűlik a család, és együtt esznek toshikoshi sobát vagy toshikoshi udont. A hosszú tészta jelképezi az óévből való átmenetet az új évbe. Hírdetés Hírdetés Éjfélkor pedig együtt elmennek egy szentélybe imádkozni. A buddhista szentélyekben ilyenkor 108-szor kongatják meg a harangot. A vallás szerint ugyanis az emberben 108 bűnös vágy…

Olvass tovább!

Japán történelme I.: A Jajoi (Yayoi) kor

Nevét a korszak egy helységről kapta, ahol újszerű edényeket találtak. Ezek az edények már fazekaskorongon készültek és karcolásos díszítésűek. Ekkor kezdtek fémeket használni. Mivel egyszerre jelentek meg a vas és bronz eszközök is, valószínűleg behozták valahonnan a technológiát. Ide tehető az állatok háziasításának kezdete is, azonban mindezek mellett mégis a korszak legjelentősebb felfedezése (ez határozza meg a korszak időintervallumát is),…

Olvass tovább!

Misorámen recept (videó) 📺

    Japánban a rámen népszerű tésztaleves, amelynek sok fajtája van. Alapja a csirke- vagy disznóhúsból készült lé, amit különféle fűszerekkel ízesítenek. Ilyen ízesítő a shiitake gomba, katsuoboshi, konbu, misó és a szójaszósz. Hírdetés Hírdetés A leveshez használt leggyakoribbb feltétek: narutomaki (halsütemény), nori (szárított algalap), menma (erjesztett bambuszrügy), kakuni (disznóhúskocka), tojás, chashu (sertésszelet).   Érdekelheti még:

Olvass tovább!