Ön most itt van:

Japán konyha – Mábó tófu (麻婆豆腐)

  A Mábó tofu egy Kínából származó étel, mely rendkívül népszerű Japánban. Főtt rizzsel tálalják. Hozzávalók: – 1 doboz tófu (400 g) – fél szál zöldhagyma – 120 g darált hús – 2 gerezd fokhagyma – 2 ek olaj – 300 ml csirkehúsleves – 2 ek burgonyakeményítő – kevés bors – 1 tk reszelt fokhagyma – 1 ek shisen toban jan krém…


Olvass tovább!

Japán konyha – Tamagoyaki

  A tamagoyaki egy feltekert japán omlett, amibe szójaszószt és dashit is tesznek. Hozzávalók: – 3 tojás – kevés szójaszósz – kevés dashi (helyette víz is jó) – olaj a sütéshez Elkészítés: 1. A tojásokat felverjük. 2. Hozzáadjuk a szójaszószt és a dashit. 3. A szögletes serpenyőben felforrósítjuk az olajat. 4. A tojásos keverékből egy keveset a serpenyőbe öntünk, majd…


Olvass tovább!

Japán konyha – Omurice

Az omurice (オムライス) a japán fúziós konyha népszerű étele. Sült rizsből és omlettből áll, a tetejére pedig kechupot tesznek. A sült rizsbe kerülhet hús, különféle zöldségek, akár rák is. Hozzávalók: – 15 dkg csirkemell – 1 nagy hagyma fele – 1 közepes sárgarépa fele – 1 kis paprika fele – 15 g vaj – 30 dkg főtt rizs – só…


Olvass tovább!

Japán konyha – Shúmai

  Shúmai A shúmai Kínából származó, de a japán ízlésnek megfelelően átalakult étel. Vékony tésztába töltött zöldséges sertéshús, melyet ecetes szójaszósszal vagy mustárral ízesítve fogyasztanak. Hozzávalók: – 300 g darált sertéshús – 1 kis hagyma – 3 szárított shiitake gomba – fél tk reszelt gyömbér – 3 ek kukoricakeményítő – fél ek szójaszósz – 1 ek sake – 1 ek…


Olvass tovább!

Japán konyha – Kurikinton

  A kurikinton (栗金団) szó szerinti jelentése „gesztenye arany püré”. Az étel az újévi menü fontos tartozéka, mert a a gazdagságot és a jólétet szimbolizálja. A kurikinton édes gesztenyéből és édesburgonyából áll. Az ételhez szép, sárgás színe miatt japán édesburgonyát használnak. A cukros szirupban főzött gesztenye neve kuri kanroni (栗の甘露煮)   Hozzávalók: – 500 g japán édesburgonya (satsumaimo) – 1…


Olvass tovább!

Japán konyha – Datemaki

  Japán konyha – Datemaki   A datemaki (伊達巻) újévi édes ízű japán „tekert omlett”. A tamagoyakihoz hasontó annyi különbséggel, hogy fehér halsüteményt (hanpen, はんぺん) is tesznek bele. A hanpen darált japán yamgyökérből és préselt alaszkai pollock halból (surimi) áll. Hozzávalók: – 110 g hanpen halsütemény – 4 nagy tojás – 2 ek mirin – 1 ek sake – 1…


Olvass tovább!