Ön most itt van:

Japán konyha – Shúmai

 

Shúmai

A shúmai Kínából származó, de a japán ízlésnek megfelelően átalakult étel.

Vékony tésztába töltött zöldséges sertéshús, melyet ecetes szójaszósszal vagy mustárral ízesítve fogyasztanak.

Hozzávalók:
– 300 g darált sertéshús
– 1 kis hagyma
– 3 szárított shiitake gomba
– fél tk reszelt gyömbér
– 3 ek kukoricakeményítő
– fél ek szójaszósz
– 1 ek sake
– 1 ek szezámmag olaj
– fél ek cukor
– csipet só
– bors
– 15 db zöldborsó
– 2-3 levél káposzta
– 15 db „shumai-tészta” (Ha nem kapunk, akkor wonton-tésztát is használhatunk)


Elkészítés:
1.
Feldaraboljuk a hagymát, a szárított shiitake gombát pedig 15 percig vízben áztatjuk, majd kinyomkodjuk belőle a vizet, és apróra szeleteljük.
2. Az összes hozzávalót tálba öntjük és jól elkeverjük.
3. Mindegyik shúmai-tésztába egy kevés húsos tölteléket teszünk, és cilinderformájúra alakítjuk.
4. Minden shúmai tetejére egy szem zöldborsót teszünk.
5. Egy pároló edény aljára fektetjük a káposztaleveleket, beletesszük a shumaiokat és közepes hőfokon 10-12 percig pároljuk.
6. Ecetes szójaszósszal (1 ek szójaszószt és 1 ek ecetet összekeverünk) vagy japán mustárral kínáljuk.
nahogy-izlik


Ajánlott bejegyzések

%d blogger ezt szereti: