Ön most itt van:

Japán konyha – Okonomiyaki (お好み焼き)

 

Az oknomiyaki  a japánok palacsintája. Szó szerinti fordításban azt jelenti, hogy süsd, ahogy szereted. Ugyanis mindenki az ízlésének megfelelő hússal és zöldségekkel készíti el az okonomiyakit, bár a leggyakrabban sertéshússal, káposztával, zöldhagymával és szárított tonhaldarabkákkal készül.

Hozzávalók (2 személyre)
– 10 dkg liszt
– 20 dkg reszelt káposzta
– 1 szál zöldhagyma
– 1 ek gyömbéres savanyúság (Beni shoga, 紅生姜)
– 60 g jamgyökér reszelve
– 1 chikuwa (竹輪 halból készült étel, kihagyható)
– 2 tojás
– fél tk só
– 100 ml katsuodashi
– 10 dkg vékony szeletekre vágott sertéshús
– olaj a sütéshez

a tetejére:
– katsuobushi (鰹節 szárított tonhaldarabkák)
– aonori (青のりszárított algalap reszelve)
– japán majonéz
– okonomiyaki szósz

japanese-women-enjoying-their-meals

 

Elkészítés:
1. Egy tálba tesszük a reszelt káposztát, a zöldhagymát, a chikuwát és a gyömbérsavanyúságot.
2. Beletesszük a reszelt jamot is, majd a sót, lisztet és dashit.
3. Alaposan összekeverjük a masszát.
4. A serpenyőben felforrósítjuk az olajat és beleöntjük a massza felét.
5. Egy spatulával elegyengetjük, hogy mindenhol egyforma vastagságú legyen.
6. Rátesszük a hússzeletek felét.
7. A serpenyőre rátesszük a fedőt, és 2-3 percig sülni hagyjuk az okonomiyakit.
8. A spatula segítségével megfordítjuk az okonomiyakit, majd ismét rátesszük a fedőt és sülni hagyjuk újabb 2-3 percig.
9. Az okonomiyakit egy tányérra tesszük úgy, hogy a húsos fele legyen felül, majd rátesszük a feltéteket: a katsuoboshit és az aonorit, végül pedig majonézt és okonomiyaki szószt öntünk rá.

nahogy-izlik

Ajánlott bejegyzések

%d blogger ezt szereti: