You are here

Japán konyha – Kurikinton

 

A kurikinton (栗金団) szó szerinti jelentése „gesztenye arany püré”. Az étel az újévi menü fontos tartozéka, mert a a gazdagságot és a jólétet szimbolizálja. A kurikinton édes gesztenyéből és édesburgonyából áll.

Az ételhez szép, sárgás színe miatt japán édesburgonyát használnak. A cukros szirupban főzött gesztenye neve kuri kanroni (栗の甘露煮)

 

Hozzávalók:
– 500 g japán édesburgonya (satsumaimo)
– 1 kis üveg (kb. 250 g) kuri kanroni szirupos gesztenye (栗の甘露煮)
– fél bögre cukor
– fél tk só
– 3 ek szirup a gesztenyés üvegből
– 1 ek mirin (みりん)

Elkészítés:
1. Megmossuk majd meghámozzuk az édesburgonyát.
2. Kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk, majd kb. fél óráig vízben áztatjuk.
3. Egy lábasban vizet forralunk, és 15-20 perc alatt puhára főzzük. 4. Leöntjük róla a vizet, és krumplinyomóval pürésítjük.
5. A pürét visszatesszük a lábasba, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a szirupot, majd jól összekeverjük.
6. Alacsony hőfokon rövid ideig főzzük.
7. Hozzáadjuk a mirint és a gesztenyét, és további 3-5 percig főzzük.
8. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szobahőmérsékleten kínáljuk.

nahogy-izlik


Ajánlott bejegyzések

%d blogger ezt szereti: